Zwarte spaghetti met tomaatjes, garnalen en een crème van citroen

Pasta met tomaatjes, garnalen en een cème van citroen

Deze pasta vind ik persoonlijk wel echt een luxe en speciale pasta omdat je in plaats van de standaard pasta juist zwarte pasta gebruikt. Nu zal je wel denken ‘hoe kan mijn pasta dan zwart zijn?’ nou dit komt door de inkt van de inktvis. Dit gebruiken ze veel om gerechten of producten zwart mee te maken. Wanneer je uit eten gaat kan je soms ook zwarte risotto bestellen en dit wordt ook gekleurd met de inkt van de inktvis. De pasta wordt gelukkig niet gekleurd door kleurstof, maar echt door de inkt.

Deze pasta kan je alleen niet overal kopen, vaak bij de speciaalzaken zoals een Italiaanse traiteur. Ik heb deze spaghetti gekocht bij Little Italy dat is een Italiaanse traiteur in een zijstraat van de Meent in Rotterdam. Naast de zwarte spaghetti gaan er ook lekkere garnalen in en ik vind de wok garnalen van de Albert Heijn altijd erg lekker. Deze hebben al een knoflook smaak wat erg goed samen gaat met dit gerecht. Deze pasta is ook wat specialer door de crème van citroen die je maakt. Deze maak je eigenlijk op basis van crème fraîche, citroensap en citroenschil en flink wat peper en zout.

Wat dit gerecht echt afmaakt zijn de Honing tomaatjes, deze kun je bijvoorbeeld kopen bij de Albert Heijn en deze tomaatjes zijn veel zoeter dan de andere snoeptomaatjes. Wanneer je de tomaatjes bij de pasta voegt en ze meebakt gaan ze snel kapot en dat willen we juist niet. Daarom garen we de tomaatjes even in de oven met wat olijfolie, peper en zout en wat verse oregano zodat ze nog meer smaak krijgen. Het is makkelijk want wanneer je de borden op gaat maken kun je heel makkelijk met een tang de tomaatjes op de spaghetti leggen.

Dit gerecht vind ik eerlijk gezegd ook wel echt een goed idee om te maken met kerst. Het is speciaal, ziet er mooi uit en smaakt ontzettend lekker. Het leuke aan dit gerecht is dat het ook gemakkelijk te maken is. Binnen 20 à 30 minuten staat het eten op tafel en wie wil er nou geen makkelijk te maken kerstdiner? Wanneer je dus op zoek bent naar een makkelijk te maken kerstmaaltijd, zoek dan niet verder!

Heb jij deze heerlijke zwarte spaghetti met tomaatjes, garnalen en een crème van citroen gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten. Wij zijn erg benieuwd naar jouw creatie!

Wat heb je nodig voor 4 personen:

200 gram Honing tomaten

5 takjes verse oregano

5 eetlepels olijfolie

peper en zout

200 gram crème fraîche

1 citroen

800 gram wokgarnalen uit de diepvries AH

2 tenen knoflook

2 theelepels chilivlokken

300 gram zwarte spaghetti

Ontdooi de garnalen.

Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht en snijd de helft van de Honing tomaten door en laat de andere helft heel. Doe de tomaten in een ovenschaal met 1 takje verse oregano, 2 eetlepels olijfolie en wat peper en zout. Prik in de hele tomaten met het puntje van een mes zodat ze lekker gaan poffen. Zet de tomaten in de oven en laat ongeveer 15 minuten poffen.

Doe de crème fraîche samen met het sap en de rasp van de citroen in een pannetje en voeg naar smaak wat peper en zout toe. Haal de blaadjes van 1 takje oregano en snijd heel fijn en voeg ook toe. Laat dit zachtjes inkoken.

Kook de zwarte pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en bewaar 200 ml kookvocht van de pasta.

Haal de schillen van de knoflook en pers deze uit met een knoflook pers en doe dit in een bak samen met de chilivlokken en 3 eetlepels olijfolie en bak kort. Voeg daarna de garnalen toe en bak deze totdat ze gaar zijn, maar let op dat je ze niet te lang bakt. Heb je al de verse bakken roze garnalen gekocht uit de supermarkt? Verwarm deze dan alleen even kort met de knoflook en chilivlokken, want deze garnalen zijn al gaar.

Wanneer de garnalen gaar zijn haal je ze uit de pan en zet apart. Giet de pasta af en bewaar ongeveer 200 ml kookvocht en doe de pasta in de pan waar je de garnalen in hebt gebakken en voeg het kookvocht toe, de garnalen, de blaadjes van 2 takjes oregano en roer goed door.

Haal de tomaten uit de oven. Verdeel de pasta met garnalen over de borden, met daarover de tomaten, de crème van citroen en wat verse oregano.

Eetsmakelijk!

Zwarte spaghetti met garnalen, tomaatjes en een crème van citroen