Red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes

Wat is red velvet?

Red velvet kan je in veel verschillende soorten baksels tegenkomen, zo heb je red velvet taarten, cupcakes, pancakes en donuts. Red velvet zegt het eigenlijk al, de kleur van het baksel is rood. De kleur van het gebak wordt rood gemaakt door kleurstof en wordt altijd in combinatie gebruikt met cacaopoeder. Dit versterkt de rode kleur en is ook nog eens erg lekker. Het is eigenlijk een geschreven regel om door in een red velvet cupcake of taart ook cacaopoeder te gebruiken. Dit is niet veel cacao poeder maar toch minimaal 10 gram. Als je goed kijkt naar deze red velvet en je snijdt hem door, dan lijkt het bijna op de stof velvet. Vandaar ook de naam red velvet. Rosa is gek op red velvet, en heeft deze cupcakes dan ook vaak gemaakt. We hebben best lang gezocht naar een perfect red red velvet cupcake recept, maar hier is die dan…. Lees snel verder en haal de boter alvast uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

Cupcakes maken

Cupcakes maken is eigenlijk heel makkelijk, ik vind het zelf makkelijker om te maken dan een taart. Het voordeel is dat cupcakes minder lang in de oven moeten, waardoor ze weer sneller klaar zijn. Je kunt natuurlijk honderden soorten cupcakes maken, je kunt met alle smaken en kleuren je eigen variaties maken. En dan heb ik het nog niet over de verschillende toppingen van roomkaas en chocolade tot aan lavendel toppings. Als je cupcakes gaat maken dan heb je eigenlijk twee essentiële onderdelen nodig. Dit is een cupcake vorm, waar je de papiertjes in kunt doen. Je gebruikt een cupcake vorm zodat de cupcakes hun mooie vorm behouden. Als je de papiertjes vult zonder dat deze in de cupcake vorm zitten, zullen de cupcakes een eigen vorm gaan aannemen. Het is ook belangrijk om de cupcake papiertjes tot maar tot voor de helft te vullen. Je wil namelijk niet dat het beslag over de cupcake papiertjes komt en vast gaat zitten aan de cupcake vorm. Cupcakes zijn trouwens ook heel leuk om te maken met kinderen.

De beste smeuïge red velvet cupcakes

Zoals ik al eerder had aangegeven waren Rosa en ik al best lang op zoek naar een lekker red velvet cupcake recept. We hebben denk ik wel 5 keer een poging gedaan en elke keer was er wel iets wat we konden verbeteren. Maar we zijn ontzettend blij met dit heerlijke recept. Wat mij betreft een echte topper. Ik ben op dit moment in New York en heb hier zojuist een red velvet cupcake van de Magnolia Bakery gegeten en ik moet zeggen dat die van ons verdacht veel in de buurt komt qua smaak. Als je op zoek ben naar een makkelijk en snel red velvet cupcake recept dan is dit cupcake recept een echte aanrader.

Recept red velvet cupcakes

Roomkaas topping

Wat er natuurlijk niet mag ontbreken aan een red velvet cupcake, is die heerlijke smeuïge roomkaas topping. Dit is een topping die bestaat uit roomkaas, boter en poedersuiker en een klein beetje vanille extract. Deze topping maakt de cupcake nog romiger. Je kunt eigenlijk geen red velvet cupcake maken zonder topping, want dat hoort er gewoon bij. Je eet ook geen broodje met hagelslag zonder boter toch?

Heb jij deze heerlijke red velvet cupcakes gemaakt? Tag ons dan @valenrosasrecepten want wij zijn erg benieuwd naar jouw creatie.

Wat heb je nodig voor 12 red velvet cupcakes:

145 gram bloem

10 gram cacao poeder

1/2 theelepel bakpoeder

1 snufje zout

60 gram boter

200 gram kristalsuiker

1 ei

60 ml zonnebloemolie

1 theelepel rode kleurstof

1 theelepel vanille extract

1/2 theelepel witte wijnazijn

160 ml melk

Topping:

115 gram boter op kamertemperatuur

225 gram roomkaas

240 gram poedersuiker

1 theelepel vanille extract

Benodigdheden:

Cupcake vorm

Cupcake papiertjes

Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Zet de cupcake vorm klaar en doe de cupcakes papiertjes alvast in de vorm zodat je het beslag gelijk in de papiertjes kunt scheppen. Doe droge ingrediënten zoals de bloem, cacao poeder, bakpoeder en het zout in een kom en meng door elkaar en zet apart.

Pak een andere kom, waar je de ingrediënten ook in kan mixen. En doe de boter en suiker in deze kom en mix samen luchtig voor ongeveer 5 minuten op medium snelheid. Voeg daarna het ei toe en laat het helemaal opnemen in het beslag. Voeg nu de zonnebloemolie, rode kleurstof, vanille extact en witte wijazijn toe Meng dit goed en zorg dat er geen beslag op de bodem of randen zit geplakt. Wij hebben een Kitchenaid en vaak roer ik met een spatel tussendoor even goed over de bodem.

Roer nu de melk met een garde door de droge ingrediënten, als dit goed gemengd is voeg je dit mengsel toe aan het rode mengsel. Mix het nog kort zodat het goed gemend is, maar mix het beslag niet te lang. Hierdoor gaat de lucht eruit. Gebruik voor het makkelijke een ijsschep om het beslag te verdelen in de cupcake vormpjes.

Vul de cupcake vormpjes voor de helft met beslag. Bak de cupcakes voor ongeveer 18 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een satéprikker of de cupcakes klaar zijn. Prik in het midden van de cupcake en als de prikker er droog uitkomt, zijn de cupcakes klaar.

Laat de cupcakes helemaal afkoelen voordat je begint met de topping. Het is belangrijk om de boter op kamertemperatuur te laten komen, anders krijg je geen smeuïge topping.

Doe de roomkaas in een kom en mix kort zodat het luchtig wordt. Voeg daarna de boter toe en mix voor 1 minuut. Voeg als laatste de poedersuiker en vanille extract toe en mix totdat het helemaal gemengd is.

Doe de topping in een spuitzak en spuit op de red velvet cupcakes. Als je geen spuitzak in huis hebt kun je ook een lepel gebruiken, of maak van een boterhamzakje een spuitzak.

De beste red velvet cakejes