Deze overheerlijke brownies met hazelnoten zijn eigenlijk een goede upgrade van onze standaard brownies op de website. Ook gewoon zo goed, maar net een lekkere crunch door de hazelnoten. Elke vierkante centimeter ervan is heerlijk. De randen zijn knapperig, het midden is kleverig en ze zijn perfect zoet. Ze hebben de beste chocoladesmaak, met smaak tinten van koffie en hazelnoot.
Ik gebruikte mijn favoriete basis browniebeslag, deze staat al op onze website dus neem daar ook zeker even een kijkje op. Nu hebben wij het recept geüpgraded met heerlijke hazelnoot stukjes erdoor. Dit zorgt voor die heerlijke crunch.
Zodra de brownies gebakken en uit de oven zijn, is het belangrijk om ze een beetje te laten afkoelen zodat ze kunnen opstijven. Dit zijn erg kleverige brownies en dat hoort, dus denk niet dat ze langer hoeven. Ze moeten gewoon goed afkoelen voordat je er lekker aan kan beginnen.
Als ze eenmaal zijn afgekoeld, kun je ze snijden en serveren. Dat gezegd hebbende, deze brownies zijn HEERLIJK warm uit de oven. Hoe je deze ook serveert, ze zullen geweldig zijn.
Een kleine tip? Als je de komende weken indruk wilt maken op iemand (zoals bijvoorbeeld de familie van je vriend), maak dan deze geweldige brownies. Iedereen zal ervan smullen, want wie is er nou niet gek op brownies?
Heb jij dit recept voor deze overheerlijke brownies gemaakt? Maak een foto en tag ons op social media @valenrosasrecepten. Wij zijn altijd heel benieuwd naar jullie resultaat!
Wat heb je nodig voor 20 brownies:
75 gram blanke hazelnoten
283 gram ongezouten boter
225 gram chocolade (melk en puur gemengd)
90 gram cacaopoeder
1 theelepel espressopoeder
400 gram kristalsuiker
110 gram bruine basterdsuiker
2 theelepels vanille extract
2 theelepels zout
6 eieren
125 gram bloem
Grof zeezout, voor decoratie
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de hazelnoten over de bakplaat en rooster ze gedurende 7 tot 9 minuten goudbruin. Plet de geroosterde noten door deze op een snijplank te leggen en er met de onderkant van een pan stevig op te drukken. De smaak van grof geplette hazelnoten is het best, dus maak ze niet te fijn.
Zet de temperatuur van de oven naar 180 graden.
Bedek een 23x33 cm bakvorm met boter en daarover een bakpapiertje.
Snijd de chocolade in kleine blokjes en doe samen met 30 gram cacaopoeder en de espresso poeder in een aparte kom. Zet apart.
Doe de boter in een steelpannetje en laat smelten. Als het gesmolten is giet je het over de chocolade en wacht je 2 minuten tot de chocolade gesmolten is. Roer daarna door tot een glad geheel.
Doe de kristalsuiker, basterdsuiker, vanille extract, zout en de eieren in een grote kom. Mix gedurende 10 minuten tot een licht gekleurd en fluffy mengsel.
Voeg na de 10 minuten het chocolademengsel toe (laat de mixer draaien terwijl je dit doet) en mix tot een geheel.
Zeef de bloem en overige cacaopoeder boven het beslag en spatel het bloemmengsel er voorzichtig doorheen. Roer tot slot de stukjes hazelnoot door het beslag.
Doe het beslag in de bakvorm en bak 20 minuutjes.
Haal het browniebeslag na 20 minuten uit de oven, sla de bakvorm voorzichtig 2 keer op het aanrecht zo komen er na het bakken barsten in de brownies. Besprenkel met grof zeezout en zet nogmaals 20 minuten in de oven.
Na het bakken laat je de brownies helemaal afkoelen in de bakvorm en haal je ze er daarna pas uit. Gebruik de randjes van het bakpapier om de brownies uit de bakvorm te halen en snijd in 20 gelijke stukken. Geniet ervan!
Heb je deze brownies nou gemaakt en vielen ze in de smaak? Maak dan even een leuke foto, zet deze in je verhaal op social media en tag ons @valenrosasrecepten!
Comments